邓婕+莜面饺子

莜面饺子又名山药饺子，此为山西、河北北部和内蒙特有的传统面食小吃。上图为坝上的莜面饺子。和面时放入少许的土豆粉更为筋道，把土豆丝、胡萝卜丝、韭菜段和作料搅拌均匀如同包饺子似的包起来，不过有一个地方不同，在一侧尾端要留意小口透气，上锅蒸十分钟就出炉了。